Historiadors de Catalunya

Cabrito relleno. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLI) Si quieres asar cabrito relleno, toma los menudillos y ponlos a hervir bien con carnero...

Cochinillo relleno. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLII) Así mismo se hace el relleno de cochinillo, salvo que muchos no incluyen las tripas....

Croquetas. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLIII) Si quieres hace croquetas de pasta o de huevos, toma una buena porción de grasa de...

Lonjas de queso. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLIV) Si quieres servir lonjas de queso, córtalo a láminas bien grandes. Después toma pasta...

Paletilla de carnero rellena. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLVI) Si quieres rellenar una paletilla de carnero asada, córtale buena parte de la...

Buñuelos. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLV) Si quieres hacer buñuelos, toma pasta de las descrita arriba, que esté fermentada, y huevos con...

Empanada de lamprea. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLVIII) Si quieres hacer empanada de lamprea, o ponerla en un asador o una cazuela,...

Empanadas de ave. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLVII) Si quieres hacer empanadas de ave o de perdices con cebolla, toma una cebolla,...

En esta breve entrevista para Periodista Digital, presento mi libro Las Checas del terror. Hablamos sobre la guerra, la historia y la memoria.

Zanahoriato. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLIX) Si quieres hacer zanahoriato, coge zanahorias blancas y ponlas a cocer. Y cuando estén cocidas, sácalas,...