Buñuelos. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLV)
Si quieres hacer buñuelos, toma pasta de las descrita arriba, que esté fermentada, y huevos con queso rallado; y mézclalo todo hasta que quede bien espeso. Y haz bolitas del tamaño de un huevo. Toma una cazuela y grasa de la antedicha, y échalas en la cazuela. Y cuando estén cocidas ponlas en un plato con azúcar por encima y por debajo.
