Lonjas de queso. Libro de Sent Soví, año 1324 (Cap. XLIV)
Si quieres servir lonjas de queso, córtalo a láminas bien grandes. Después toma pasta fermentada, como se ha dicho antes, y mézclala con yemas de huevo, y remuévelo mucho con una cuchara. Y luego unta la superficie del queso por encima y por debajo, y ponla en la sartén con la grasa indicada. Dales la vuelta una y otra vez y, cuando estén cocidas espolvorea azúcar por ambas caras.
