Cabrit farcit

Asado medieval

Cabrit farcit . Llibre de Sent Soví, any 1324 (Cap. XLI)

Cabrit farcit. Llibre de Sent Soví, any 1324 (Cap. XLI). Si vols rostir cabrit farcit, pren els menuts i posa’ls a bullir bé amb carner i cansalada grassa. Després tritura-ho bé; i posa a bullir una mica de julivert, una mica de marduix i una mica de ceba i trosseja-ho tot. I afegeix, si vols alls bullits i panses netes, i tira-les senceres. Per emplenar el cabrit, afegeix-li quatre ous i barreja-ho bé i emboteix-ho dins.

Article anteriorGarrí farcit
Article següentFreixidures de cabrit
Oscar Uceda
Licenciado en historia contemporánea por la Universitat de Lleida en 1993, es miembro del Consejo Social de la UdL y presidente de Historiadors de Catalunya (AHCAC). Autor de diversos libros y artículos sobre historia militar en Lleida en época moderna, conferenciante y colaborador con numerosas asociaciones culturales, medios de comunicación y universidades.

DEIXAR RESPOSTA

Per favor introdueixi el seu comentari!
Per favor introdueixi el seu nom aquí